未来的极端气候将影响啤酒供应

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北京大学的解伟及其同事模拟了大麦生产和啤酒供应相对于未来极端气候事件的脆弱性。

来源：Nature自然科研官方微博（2018年10月16日）

根据本周《自然-植物》在线发表的一项研究，随着气候变化导致的严重干旱和极端高温变得越来越频繁，预计大麦产量将大幅下降。因此，啤酒将变得更加稀缺和昂贵。

以消费量计，啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料，其主要成分大麦对极端气候事件尤其敏感。根据五种地球系统模型，在一系列未来气候场景中，干旱和极端高温事件的发生频率和严重程度将大幅上升，但是这类极端事件对啤酒供应的影响从未被评估过。

北京大学的解伟及其同事模拟了大麦生产和啤酒供应相对于未来极端气候事件的脆弱性。作者发现，大麦产量的平均损失将在3%至17%之间，具体取决于预测的极端气候事件程度。大麦产量下降将导致可用于啤酒生产的大麦出现更大幅度的下降，因为大麦将优先用于更重要的商品生产。作者认为，这将导致啤酒消费相应减少，啤酒价格上涨，具体取决于一个国家的经济和文化状况。举例来说，受影响最大的国家之一将是爱尔兰：在最严峻的气候场景下，到2099年，爱尔兰啤酒价格可能会上涨43%至338%。